1、三文鱼头洗净，剁成块儿。沾干面粉备用。
2、烧热油，放大料瓣，放大蒜，放三文鱼头煎鱼。
3、将三文鱼头煎到略微焦黄，盛出备用。
4、豆腐切块，放油锅炸到金黄色。捞出备用。
5、烧热油，放葱姜蒜爆香，放料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量热水。放入煎好的鱼头，豆腐烧制。
6、将鱼头烧制成熟入味，收浓汤汁即可。