三合土是一种建筑材料，是三种材料经过配制、夯实而得的一种建筑材料，具有一定强度和耐水性，多用于建筑物的基础或路面垫层，不同的地区有不同的三合土。
三合土存在于没有水泥或水泥奇缺的年代，所以说，三合土中是没有水泥的。
在有泥土地的地方，三合土的材料为：泥土、熟石灰、沙，泥土的含沙量多，则沙的量可以减少。
真正用在建筑、建造上“三合土”的材料，应该是黄土、石灰和河沙三者的混合物，用这种“三合土”夯打土楼的墙基相当坚实。